Karolo e ka sehloohong ea poleiti ke tofu

Ho ba bang ke cube e sa latsoeheng ea beige, ho ba bang ke mohloli o ruileng oa protheine, tšepe le makenete. Tofu ke eng, mokhoa oa ho e pheha, na e phetse hantle 'me na e ka nkela lijo tse ling tse nang le protheine sebaka?

/

Tofu ke eng?

Tofu hase letho haese curd ea linaoa. E fumanoa ka ho kopanya lebese la soya (le tšoanang le chisi ea lebese la khomo). Liluloaneng tsa mabenkele re ka fumana mefuta e fapaneng ea tofu, e tummeng ka ho fetisisa le e tummeng Poland ke tofu ea tlhaho le tofu ea silika. Li fapane ka metsi. Ea pele e kopane haholoanyane, ea bobeli e bonolo ebile e bonolo. Mabenkeleng, re ka boela ra fumana tofu e nkhang hamonate - e tsuba (e tsamaeang hantle le k'habeche, li-pods, buckwheat, li-mushroom le lisebelisoa tsohle tse tsamaeang hantle le boroso e tsubang), tofu e nang le litlama tsa Provence kapa tofu e nang le konofolo. Khetho ea mofuta oa tofu e itšetlehile ka seo re batlang ho se pheha ho sona. Tofu e tiileng e ntle bakeng sa ho marinate, ho halika, ho halika le ho baka. E ka sebelisoa ho etsa tofu ea kolobe ea vegan le nama e halikiloeng ea vegan. Ka lehlakoreng le leng, silky tofu ke tlatsetso e kholo ho sopho, li-sauces, smoothies le lijana tse ling tsa lijo tsa motšehare.

Na tofu e phetse hantle?

Tofu ke mohloli o ruileng oa protheine, makenete, calcium le tšepe. Ke ka lebaka leo hangata e kenyelletsoeng lijong tsa meroho le vegan. E matlafatsa masapo, e na le phello e molemo pelong (e theola k'holeseterole ea LDL), e tšehetsa basali nakong ea ho ilela khoeli ka lebaka la li-phytoestrogens tse teng ho eona. Tofu e boetse e le sehlahisoa sa lik'halori tse tlaase - 100 g ea tofu e na le 73 kcal feela (re bua ka tofu e sa tsitsang). Ha ho bapisoa, 100 g ea sefuba sa khoho e na le 165 kcal, 100 g ea salmon e na le 208 kcal, le 100 g ea nama ea kolobe e nang le 210 kcal. Re ka re tofu ke sehlahisoa sa "bophelo bo botle". Leha ho le joalo, ho bohlokoa ho hopola hore tofu ha ea lokela ho ba eona feela mohloli oa protheine lijong. Ka linako tse ling batho ba limela tsa Neophyte ba nka tofu e le sebaka se loketseng bakeng sa lihlahisoa tsohle tsa liphoofolo 'me ba itšetleha feela ka tofu e le mohloli oa protheine. Litsebi tsohle tsa phepo e nepahetseng li pheha khang ea hore esita le sehlahisoa se molemo ka ho fetisisa se ke ke sa nkela lijo tse fapa-fapaneng sebaka.

Mokhoa oa ho etsa marinade bakeng sa tofu?

Batho ba bang ba bitsa tofu "hore, fu!" ka lebaka la sebopeho sa eona se bobebe le tatso ea eona e bobebe haholo. Tatso ea tofu e ka hlalosoa e le ho se nke lehlakore (kapa ho se be teng, bahanyetsi ba sehlahisoa sena sa Asia ba ka re). Ho ba bang sena ke mofokoli, ho ba bang ke monyetla. Ka lebaka la ho se jele paate, tofu e feto-fetoha haholo - e nka tatso ea marinade habonolo mme e ka sebelisoa e le sejo se chesang se halikiloeng ka botebo kapa joalo ka tranelate e bonolo ka sopho e monate.

Ke khothaletsa li-marinades tse peli tsa tofu: li fa "curd" tatso ea eona e ikhethang, e tsamaea hantle le lijana tse ngata, e ka jeoa e chesa kapa e bata. Leha ho le joalo, pele re qala ho marinating tofu, re lokela ho ntša metsi ho eona. Tofu ea tlhaho e molemo ka ho fetisisa ho khaola lilae tse teteaneng. Ala poleiti ka lithaole tsa pampiri. Beha selae sa tofu 'me u koahele ka thaole. Beha sengoathoana se seng sa tofu ho eona, thaole, joalo-joalo ho fihlela u felloa ke tofu. Jara tofu ka holimo, joalo ka ho sebelisa skillet kapa boto ea ho itšeha (ntho e tsitsitseng le e boima). Tlohela kotara ea hora ebe u qala ho marinate. Ha e hatelloa, tofu e ka 'na ea amohela marinade.

Tofu marinade e nang le mahe a linotsi le soy sauce

• 1/2 senoelo sa soy sauce
• Liipone tse 3 tsa mahe a linotsi
• 1 teaspoon phofo ea konofolo 
• 1 tablespoon cornstarch
• sengoathoana sa chilisi

200 g cube ea tofu ea tlhaho e lokela ho khaoloa ka li-cubes kapa lilae (likotoana li loketse li-burgers tsa meroho 'me li ka nka sebaka sa "nama ea kolobe"). Re e kenya ka har'a setshelo. Tšela lisebelisoa tsa marinade tse boletsoeng ka holimo, koala setshelo 'me u se fetole ka bonolo e le hore marinade e pota-potile tofu. Re tloha bonyane halofo ea hora. Leha ho le joalo, tofu e tšetsoeng ka bosiu bo le bong ka sehatsetsing e latsoeha hamolemo. Tlosa tofu ho tswa ho marinade 'me u e chese ka pane ho fihlela e le putsoa ka khauta. Li hlohlelletse (feela u hate ginger ka konofolo, onion e tala e khaotsoeng, pak choi le lierekisi tse tsoekere ka paneng, 'me u fane ka ntho e' ngoe le e 'ngoe ka li-noodle tsa raese kapa uena qetellong) kapa u e kenyetse moqolong ebe u pheha hamburger. Tofu ena e tsamaea hantle ka li-french tse entsoeng lapeng!

Marinade e monate

• Khalase ea metsi ea 1 / 4 
• 2 tablespoons asene ea raese (e fumanehang karolong ea Asia)
• 2 tablespoons miso 
• 1/2 teaspoon phofo ea konofolo 
• pinch ea chili

Miso ke paste e entsoeng ka soya e lomositsoeng e fanang ka tofu tatso ea eona e monate. Kopanya lisebelisoa tsohle ka sekotlolo ebe u eketsa tofu ho motsoako. Tlosa mollo 'me u lumelle tofu hore e tsamaee ka metsi a chesang. Fetola li-cubes ka makhetlo-khetlo e le hore li kopane ka ho feletseng ka sauce.

Re ka halika kapa ra baka tofu e marinated (metsotso e 10 ka likhato tse 180). E monate joalo ka ho tsamaisana le sekotlolo sa Matla. Beha lierekisi tse phehiloeng tsa tsoekere e phehiloeng, likotoana tsa tofu tse halikiloeng, li-radishes tse 2, bulgur e phehiloeng ka khaba e le 'ngoe ea tahini le lihoete tse halikiloeng ka sekotlolong. Miso tofu e boetse e ntle haholo ka ho eketsoa ha buckwheat e phehiloeng ka ginger e nyenyane, konofolo, lihoete tsa lihoete, broccoli florets (kapa likotoana tsa mokopu o halikiloeng), edamame le matokomane. Ena ke lijo tse futhumatsang joalo tse loketseng hoetla.

A na u ka etsa tofu bakeng sa lijo tsa hoseng?

Li-recipe tse peli tsa lijo tsa hoseng tsa tofu li lokeloa ke tlhokomelo e khethehileng. Ea pele tofu kapa tofu "omelette". Tofucznica ha e latsoehe joaloka mahe, 'me u lokela ho tseba sena pele u e bapisa le lijo tsa hoseng tsa khale. Leha ho le joalo, ena ke tharollo e ntle bakeng sa ba batlang ho eketsa mefuta e fapaneng ho menu ea bona ea letsatsi le letsatsi. Re ka tšoara sopho ea tofu joalo ka mahe a qhetsoeng ebe re eketsa litlolo tseo u li ratang haholo - eiee e tala, eiee, tamati. Sopho e tsebahalang haholo ea tofu e na le pakete e le 'ngoe ea tofu ea tlhaho (1g) e khotliloeng ka fereko, e kopantsoeng le 200/1 teaspoon turmeric (e tla nka 'mala o motle oa khauta), 4/1 teaspoon letsoai le letšo (le latsoang joaloka lehe), letsoai, pepere e ngata. Fry ntho e 'ngoe le e' ngoe ka oli ea mohloaare ka metsotso e ka bang 2. Sebeletsa ka eiee e tala.

Pitsa ea tofu e nang le tamati:

• Tofu ea tlhaho 200 g
• Litamati tse 'maloa tsa ciliegia
• 1/4 onion 
• 1/4 teaspoon ea tsoekere 
• konofolo clove
• 1/4 teaspoon e tsuba paprika

Seo ke se ratang haholo ke sopho ea tofu e nang le tamati, eo ke e tšelang ka linaoa ka sopho ea tamati. Fry 1/4 onion e khethiloeng ka pane, u fafatsa letsoai le tsoekere (sena se fa onion tatso ea caramel). Kenya clove ea konofolo e sithabetseng 'me u bosose ka motsotso. Eketsa fereko e entsoeng ka tofu ea tlhaho, letsoai le paprika e tsubang 'me u hlohlelletse ka metsotso e ka bang 3-4. Qetellong eketsa tamati ea ciliegia 'me u phehele metsotso e meng ea 2 ho fihlela tamati e le bonolo. Re sebeletsa e le karolo ea lijo tsa hoseng tsa Senyesemane tsa meroho.

PLijo tsa hoseng ke tofu tortilla. Hape re ka e pheha bakeng sa lijo tsa motšehare kapa tsa mantsiboea hobane e khotsofatsa haholo. Ho pheha sopho ea tofu ho latela recipe ea pele. Chesa tortilla ka pane e halikiloeng ka teaspoon e 1 ea oli. Re kenya tofu e halikiloeng, lilae tsa avocado, lilae tsa tamati, pepere e nyenyane ea jalapeno e khaotsoeng (bakeng sa barati ba tatso e monate), khaba ea yogurt e teteaneng ea meroho le coriander e khaotsoeng. Re ka boela ra etsa bohobe bo sephara ka likotoana tsa tofu. Fry tofu e marinated ho fihlela e le putsoa ea khauta 'me u tlatse tortilla ka eona. Tortilla e monate haholo ka mofuta oa sandwich: e nang le lettuce ea leqhoa, tamati, radishes, eiee e tala le tofu e halikiloeng ka soy sauce.

U etsa lijo tsa mantsiboea tsa tofu joang?

Ho na le mefuta e mengata ea diresepe bakeng sa lijana tsa lijo tsa mantsiboea tse entsoeng ka tofu. Silken tofu e ka eketsoa ho sopho eo u e ratang haholo ho ba fa monko o monate. Ke eketsa 100 g ea tofu ea silika ho sopho ea tranelate ea mokopu ho e fa bonolo. U ka fumana recipe bakeng sa tranelate ea mokopu ha u kena ka lijana tsa mokopu (eketsa tofu sebakeng sa lebese la kokonate), empa phetolelo e ntle ka ho fetisisa ea tofu ea lijo tsa mantsiboea ke spinach le tamati sauce lasagne.

Lasagna e nang le spinach le tomate sauce

Uena:

• 500 ml ea tamati pasa 
• Lihoete tsa 1
• Bulb ea 1
• 5 tablespoons oli ea mohloaare
• Li-clove tse 2 tsa konofolo
• 1 teaspoon ea oregano 

Lasagna:

• Sephutheloana sa pasta (maqephe)etsa lasagna
• 300 g sepinche
• 200 g silika tofu
• 5 tamati e omisitsoeng
• Li-clove tse 2 tsa konofolo
• 3 tablespoons oli ea mohloaare
• 5 tablespoons breadcrumbs
• 5 tablespoons li-flakes tsa almonde

Pele u lokela ho lokisetsa moriana oa langa le le lej: khaola lihoete le eiee ka li-cubes tse nyane; kenya ka sekotlolo se nang le likhaba tse 5 tsa oli ea mohloaare, letsoai la letsoai. Koahela 'me u bosose ho fihlela o le bonolo, o hlohlelletsa khafetsa - sena se tla nka metsotso e ka bang 5. Kenya li-clove tse 2 tsa konofolo ho meroho e bonolo 'me u li phehe ka motsotso. Tšela ka 500 ml ea tomate pasata, eketsa 1 tablespoon ea oregano 'me u bosose u koahetsoe ka mocheso o tlaase bakeng sa kotara ea hora.

Hlatsoa 'me u omise 300 g ea spinach. Re ratha. Chesa likhaba tse 3 tsa oli ea mohloaare ka paneng ea ho halika, lahla li-clove tse 2 tsa konofolo le spinach. Koahela ho fihlela spinach e fana ka metsi ohle. Eketsa 200g tofu e silken, tamati e omisitsoeng ea letsatsi e 5 e khaotsoeng hamonate, teaspoon e le 'ngoe ea nutmeg, 1/1 teaspoon letsoai, 2 ea teaspoon ea capers. Kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe ka botlalo 'me u fry ka motsotso.

Ho pheha casserole. Tšela ladle ea tomate sauce ka tlase, ala lipampiri tsa lasagna, beha 1/3 ea boima ba spinach, koahela ka maqephe a lasagne 'me u tšollele holim'a moriana oa tamati. Re etsa sena ho fihlela boima ba spinach bo felile. Tšela karolo ea ho qetela ea moriana oa tamati ka pitseng ea ho ritela. Fafatsa ntho e 'ngoe le e' ngoe ka likhaba tse 5 tsa li-breadcrumbs tse kopantsoeng le likhaba tse 5 tsa li-almond flakes. Kenya ka ontong, preheat ho likhato tse 180 'me u chesoe ka metsotso e ka bang 30 ho fihlela top e le putsoa ea khauta. Haeba re sa rate lasagna, re ka kenya cannelloni, li-dumplings kapa li-pancake ka spinach.

Tofu ke motsoako o motle oa "nama e halikiloeng" ea vegan. Nama e joalo e ka ba tlatsetso ho pasta le tomate sauce, e ka ekeletsoa ho chili sin carne, likotlolo tsa meroho, e ka kenngoa ka cannelloni, dumplings le li-pancake.

Joang ho pheha tofu nama e halikiloeng?

• Lik'hilograma tse 2 tsa tofu (200 g ka 'ngoe)
• 5 tablespoons oli ea mohloaare 
• 1 teaspoon granulated konofolo
• 2 tablespoons tomoso flakes 
• 1 teaspoon e tsuba paprika
• Li-cupole tsa 2 tsa soy sauce 
• sengoathoana sa chilisi 
• 1/2 teaspoon peo ea fennel

Senya tofu ka fereko e le hore ho be le maqhubu. Kenya lisebelisoa tse ling 'me u kopanye tsohle. E behe holim'a pampiri ea ho baka e nang le pampiri e entsoeng ka letlalo 'me u e hasane ka mokhoa o ts'oanang e le hore "nama" e arolenoe ka tsela e tšoanang. E phehe ka likhato tse 200 (ho futhumatsa ho tloha holimo ho ea tlaase) ka metsotso e ka bang 20 - ka mor'a metsotso e 10 fetola tofu ka spatula ebe u chesa metsotso e meng e 10. Tofu ena e "minced" e ka hoamisoa ka mekotleng ea ziplock. Ho molemo ho li qhibilihisa ka sehatsetsing ebe u li halika ka pane pele u li kenya lijong.