Bolaea likokoana-hloko ntle le ho senya lijo
Khafetsa mecha ea litaba e sisinngoa ke mahlabisa-lihlong ka lijo tse silafetseng. Batho ba likete linaheng tse tsoetseng pele baa kula ka mor’a ho ja lijo tse silafetseng, tse bolileng kapa tse silafetseng. Palo ea lihlahisoa tse tlositsoeng thekisong e ntse e eketseha kamehla.
Lethathamo la litšokelo bakeng sa polokeho ea lijo, hammoho le ho batho ba li jang, le lelelele ho feta la likokoana-hloko tse tsebahalang tse kang salmonella, noroviruses, kapa tse nang le botumo bo bobe ka ho khetheha.
Ho sa tsotellehe ho falimeha ha indasteri le tšebeliso ea mefuta e mengata ea theknoloji ea ho boloka lijo e kang ho phekola mocheso le mahlaseli, batho ba tsoela pele ho kula le ho shoa ka lebaka la lijo tse silafetseng le tse sa pheleng hantle.
Phephetso ke ho fumana mekhoa e qhekellang e tla bolaea likokoana-hloko tse kotsi ha ho ntse ho bolokoa tatso le phepo e nepahetseng. Sena ha se bonolo, kaha mekhoa e mengata ea ho bolaea likokoana-hloko e atisa ho theola lipalo tsena, ho senya livithamine, kapa ho fetola sebōpeho sa lijo. Ka mantsoe a mang, lettuce e belang e ka e boloka, empa phello ea culinary e tla fokola.
Plasma e batang le khatello e phahameng
Har'a mekhoa e mengata ea ho hloekisa lijo, ho tloha ho li-microwave ho ea ho mahlaseli a kotsi a ultraviolet le ozone, ho na le mekhoa e 'meli e mecha ea theknoloji e thahasellisang: plasma e batang le ts'ebetso ea khatello e phahameng. Ebile e ke ke ea rarolla mathata ohle, empa bobeli ba tsona bo ka thusa ho ntlafatsa polokeho ea phepelo ea lijo. Phuputsong e 'ngoe e entsoeng Jeremane ka 2010, bo-rasaense ba phepo e nepahetseng ba khonne ho felisa ho feta 20% ea mefuta e itseng e bakang chefo ea lijo nakong ea metsotsoana e 99,99 ka mor'a ho sebelisa plasma e batang.
plasma e batang ke ntho e sebetsang haholo e entsoeng ka li-photon, li-electrone tse sa lefelloeng le liathomo tse lefshoang le limolek'hule tse ka thibelang likokoana-hloko. Litšebetso tse teng ka har'a plasma li boetse li hlahisa matla ka sebopeho sa khanya ea ultraviolet, e senyang DNA ea likokoana-hloko.
Tšebeliso ea plasma e batang
Ts'ebetso ea khatello e phahameng (HPP) ke ts'ebetso ea mochini e behang khatello e kholo lijong. Leha ho le joalo, e boloka tatso ea eona le boleng ba phepo e nepahetseng, ke kahoo bo-rasaense ba e bonang e le mokhoa o atlehang oa ho loantša likokoana-hloko lijong tse nang le mongobo o fokolang, nama, esita le meroho e meng. HPS ha e le hantle ke mohopolo oa khale. Bert Holmes Hite, mofuputsi oa temo, o tlalehile ka lekhetlo la pele tšebeliso ea eona ho tloha ka 1899 ha a ntse a batla litsela tsa ho fokotsa ho senyeha ha lebese la khomo. Leha ho le joalo, mehleng ea hae, ho ne ho e-na le lintho tse hlokahalang bakeng sa lifeme tse fehlang motlakase ka metsi li ne li rarahane ebile li bitsa chelete e ngata ho li haha.
Bo-rasaense ha ba utloisise ka botlalo hore na HPP e thibela libaktheria le livaerase joang ha e ntse e siea lijo li sa angoa. Baa tseba hore mokhoa ona o hlasela litlamo tsa lik'hemik'hale tse fokolang tse ka bang bohlokoa ts'ebetsong ea li-enzyme tsa baktheria le liprotheine tse ling. Ka nako e ts'oanang, HPP e na le phello e fokolang ho li-covalent bond, kahoo lik'hemik'hale tse amang 'mala, tatso le boleng ba phepo ea lijo li lula li sa sebetse. ’Me kaha marako a lisele tsa limela a matla ho feta lera la lisele tse nyenyane tse nyenyane, ho bonahala a khona ho mamella khatello e phahameng hamolemonyana.
Ho senyeha ha lisele tsa likokoana-hloko ka mekhoa ea ho hatella
Lilemong tsa morao tjena, ho thoeng ke "thibelo" mokhoa Lothar Leistner, ea kopanyang mekhoa e mengata ea bohloeki ho bolaea likokoana-hloko tse ngata kamoo ho ka khonehang.
hammoho le tsamaiso ea litšila
Ho ea ka bo-rasaense, tsela e bonolo ka ho fetisisa ea ho netefatsa polokeho ea lijo ke ho etsa bonnete ba hore ha e na tšoaetso, ea boleng bo nepahetseng le ea tšimoloho e tsebahalang. Liketane tse kholo tsa mabenkele tse kang Walmart ho la US le Carrefour Europe li 'nile tsa sebelisa theknoloji ea blockchain () hammoho le li-sensor le li-code tse hlahlojoang ho laola mokhoa oa ho fana, tšimoloho le boleng ba lijo ka nako e itseng. Mekhoa ena e ka boela ea thusa ntoeng ea ho fokotsa litšila tsa lijo. Ho ea ka tlaleho ea Boston Consulting Group (BCG), hoo e ka bang lithane tse limilione tse likete tse 1,6 tsa lijo li senyeha lefatšeng ka bophara selemo se seng le se seng, 'me haeba ho se letho le etsoang ka hona, palo ena e ka nyolohela ho limilione tse likete tse 2030 ka 2,1. Litšila li teng ho pholletsa le ketane ea boleng: ho tloha semela. tlhahiso ea ho sebetsa le ho boloka, ho sebetsa le ho paka, ho aba le ho rekisa, 'me qetellong ho hlaha hape ka tekanyo e kholo qetellong ea tšebeliso. Ntoa ea polokeho ea lijo ka tlhaho e lebisa phokotsong ea litšila. Etsoe, lijo tse sa senngoeng ke likokoana-hloko le likokoana-hloko li lahleloa ka ntle ho tekanyo e fokolang.
Tekanyo ea litšila tsa lijo lefatšeng
Mekhoa ea khale le e ncha ea ho loanela lijo tse bolokehileng
- Phekolo ea mocheso - sehlopha sena se kenyelletsa mekhoa e sebelisoang haholo, mohlala, pasteurization, i.e. timetso ea likokoana-hloko tse kotsi le liprotheine. Bothata ba bona ke hore ba fokotsa tatso le boleng ba phepo ea lihlahisoa, hape le hore mocheso o phahameng ha o senye likokoana-hloko tsohle.
- Mahlaseli ke mokhoa o sebelisoang indastering ea lijo ho pepesa lijo ho elektrone, x-ray kapa mahlaseli a gamma a senyang DNA, RNA kapa likarolo tse ling tsa lik'hemik'hale tse kotsi ho lintho tse phelang. Bothata ke hore tšilafalo e ke ke ea tlosoa. Ho boetse ho na le matšoenyeho a mangata mabapi le litekanyetso tsa mahlaseli ao basebetsi ba lijo le bareki ba tlamehang ho a sebelisa.
- Tšebeliso ea likhatello tse phahameng - mokhoa ona o thibela tlhahiso ea liprotheine tse kotsi kapa o senya mehaho ea lisele tsa likokoana-hloko. E loketse hantle bakeng sa lihlahisoa tse nang le metsi a tlaase 'me ha e senye lihlahisoa ka botsona. Mefokolo ke litšenyehelo tse phahameng tsa ho kenya le ho senyeha ho ka bang teng ha lijo tse bobebe. Mokhoa ona hape ha o bolaee likokoana-hloko tse ling.
- Cold plasma ke theknoloji e ntseng e tsoela pele, molao-motheo oa eona o e-s'o hlalosoe ka botlalo. Ho nahanoa hore li-radicals tse sebetsang tsa oksijene li thehoa lits'ebetsong tsena, tse senyang lisele tsa likokoana-hloko.
- Mahlaseli a UV ke mokhoa oa indasteri o senyang likarolo tsa DNA le RNA tsa lintho tse kotsi. Leseli la ultraviolet la pulsed le fumanoe le le betere bakeng sa ho thibela likokoana-hloko. Mefokolo ke: ho futhumatsa holim'a lihlahisoa nakong ea nako e telele, hammoho le ho ameha ka bophelo bo botle ba basebetsi likhoebong tsa indasteri moo mahlaseli a UV a sebelisoang teng.
- Ozonation, mofuta oa allotropic oa oksijene ka sebopeho sa mokelikeli kapa sa gase, ke sesebelisoa se sebetsang sa bactericidal se senyang lera la sele le likarolo tse ling tsa lintho tse phelang. Ka bomalimabe, oxidation e ka senya boleng ba lijo. Ho phaella moo, ha ho bonolo ho laola ho tšoana ha ts'ebetso eohle.
- Oxidation le lik'hemik'hale (mohlala, hydrogen peroxide, peracetic acid, chlorine-based compounds) - e sebelisoang indastering ea ho paka lijo, e senya lisele tsa lisele le likarolo tse ling tsa lintho tse phelang. Melemo ke bonolo le litšenyehelo tse batlang li le tlase tsa ho kenya. Joalo ka oxidation efe kapa efe, lits'ebetso tsena li ama boleng ba lijo. Ho feta moo, lintho tse thehiloeng ho chlorine li ka baka kankere.
- Tšebeliso ea maqhubu a seea-le-moea le li-microwaves - phello ea maqhubu a seea-le-moea lijong ke taba ea liteko tsa pele, leha li-microwaves (matla a phahameng) li se li sebelisoa ka ontong ea microwave. Mekhoa ena ka tsela e itseng ke motsoako oa phekolo ea mocheso le mahlaseli. Haeba ho atlehile, maqhubu a seea-le-moea le li-microwave li ka fana ka mekhoa e meng ho fapana le mekhoa e meng e mengata ea ho boloka lijo le likhoerekhoere.
