Litlhapi tsa Keresemese - mokhoa oa ho li pheha

Le hoja litlhapi li se na lentsoe, ho li lokisetsa ho bonahala e le phephetso e kholo ho batho ba bang - e kholo ho feta ho rekela ntate mpho. Carp ea Keresemese, tlhapi ea herring le e pentiloeng e ka ba monate feela, empa hape e bonolo ho e lokisetsa.

/ 

Mokhoa oa ho lokisa carp bakeng sa Keresemese?

Carp e bile le botumo bo bobe ka lilemo tse ngata. Ho ba bang, sena ke mohlala oa liketso tse sehlōhō tsa batho ho liphoofolo, 'me ho motho e mong, tlhapi e nang le monko oa seretse, masapo a mangata haholo le' mala o sa rateheng oa nama. Carp e ka ba bonolo haholo, e mafura ebile e monate ha e phehiloe ka bonolo.

E halikiloeng ho isa khauta e monate ebile e poteletseng. Haeba u batla ho e tšela ka linoko, fafatsa bluebell ka letsoai 'me u koahele ka lilae tsa onion, tseo ho thoeng li tlosa lintlha tsohle tse koahetsoeng ke maru. Litlhapi li tlameha ho behoa ka sehatsetsing hora. Ka mor'a nako ena, e tlose ka sehatsetsing, lahla onion, 'me u kenye tšepe ka phofo. Qhibiliha 'me u chese ghee kapa oli ea canola ka pane ea ho hadika. Beha carp ka mafura a chesang 'me u se ke ua sisinyeha! Holimo ka mafura a chesang. Kamora metsotso e ka bang 4-5, litlhapi li tla qala ho thella tlase ho pan ntle le mathata. Ebe e lokela ho fetoloa, ka ho khetheha ka spatula e pharaletseng, 'me u halefa ka metsotso e meng e 4. Hopola hore u ke ke ua khona ho tabola carp ho tloha pan. Haeba e sa tsoe ka holim'a pan, hangata e bolela hore ha ea pheha. Sebeletsa litlhapi tse lokiselitsoeng ka tsela ena hang-hang.

Ke sejo sa setso litafoleng tse ngata tsa mokete carp ka Yiddish. Litloloko tsa tlhapi tse phehiloeng li fetisetsoa ho lialmonde le morara o omisitsoeng ebe li tlatsoa ka jelly. Litlolo tse ling li re gelatin ea nama ea kolobe e lokela ho sebelisoa ho etsa jelly. Ho hang ha ho tlhokahalo e joalo! Lihlooho tsa litlhapi le mehatla li lekane hore li se ke tsa tiisa moro feela, empa hape li fana ka tatso ea litlhapi.

Ho pheha litlhapi ka jelly ho hloka mamello e nyane. Haeba re batla ho sebeletsa carp e le 'ngoe ka jelly, re khaola mohatla le hlooho ebe re e arola ka tšepe. Tlisa ho pheha ka sekotlolo:

• Lihoete tsa 2,
• 2 bulbs
• 2 likhaba tsa parsley,
• 1,5 lilithara tsa metsi
• lihlooho le mehatla ea 3 carps.

Letsoai moro, eketsa lekhasi la bay le pepere. Pheha nako e ka bang 1 hora. Hlakola moro ebe u o tšela ka sekotlolo se seng. Beha litloloko tsa tlhapi tse letsoai, morara o omisitsoeng o tletseng letsoho le li-almond flakes ho eona 'me u bosose ka metsotso e ka bang 20. Tlosa litlhapi ho tloha moro, apara sejana 'me u tšollele moro ka hloko, u eketsa morara o omisitsoeng le lialmonde. Beha sebakeng se batang bonyane lihora tse 12. Nako ena e lekane hore moro o fetohe jelly.

Mokhoa oa ho lokisa litlhapi tse pentiloeng bakeng sa Keresemese?

Ho 'nile ha e-ba le molao lapeng la ka hore "lijo tse entsoeng lapeng ke tsona tse molemo ka ho fetisisa." Ke ka lebaka leo ke 'nileng ka amahanya tlhapi e pentiloeng le sejo se bobebe, eseng sekontiri se thata se nang le semolina.

Litlhapi tsa Gefilte E shebahala hantle ha e phehiloe ka tlhapi e tšoeu ea nama - ke sebelisa cod bakeng sa sena.

Re qala ho lokisetsa litlhapi ka ho etsa moro. Joalo ka stock bakeng sa carp ka mokhoa oa Sejuda. Ebe re qala ho lokisetsa motsoako o ka sehloohong. Sila 500 g ea litlhapi ka grinder ea nama. Kenya lirolo tsa kaiser ka sekotlolo ebe u tšela kopi ea ½ ea moro ho nolofatsa bune. Ho bon re eketsa:

• tlhapi e fatše,
• letsoai, pepere e tšoeu,
• nutmeg e nyane,
• 1 tablespoon dill
• Lehe la 1

Re kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe ka botlalo ho fihlela ho thehoa boima ba homogeneous (ka matsatsi a seng a phomolo ke pheha li-meatball tsa tlhapi ho tloha boima). Beha boima bo phethiloeng bohareng ba gauze 'me u bo phuthele ho etsa rolara ka bophara ba lisenthimithara tse 5. Ka bonolo theola pini e phethiloeng ka sekotlolo se nang le moro' me u phehele metsotso e 20 ka mocheso o tlaase.

Ebe u ntša rolara ka har'a inventory 'me ue pholile. Hlakola gauze ka hloko 'me u khaole litlhapi ka lilae tse ka bang bolelele ba cm 1. Fetisetsa sejana sa tlhapi, u arole likotoana ka tsela e tšoanang. Tšela moro 'me u behe sebakeng se phodileng bakeng sa lihora tse 12. Batho ba bang ba beha lihoete tse phehiloeng, lierekisi tse tala, kapa lehe le phehiloeng ka thata pakeng tsa likotoana tsa litlhapi.

Joang ho pheha herring bakeng sa Keresemese?

Herring le eiee ka oli ke mokhoa oa khale oa Keresemese. Leha ho le joalo, ho bohlokoa ho e fa sebopeho se setle haholoanyane. Ho e-na le oli e tloaelehileng, re kenya oli e ncha ea linseed, 'me re khaole onion hantle, re tšela metsi a belang holim'a eona ebe re e eketsa ho herring - e tla ba bonolo haholoanyane le e monate haholoanyane.

E tumme haholo Scandinavia. herring ka asene e nang le linoko. Beha halofo ea kilo ea likotoana tsa herring metsing a batang bakeng sa lihora tse 3-4 ho tlosa letsoai le feteletseng. Beha 500 ml ea metsi ka sekotlolo ebe u eketsa:

• 400 g tsoekere
• 2 makhasi a bay,
• 10 likotoana tsa allspice,
• 2 liloli tsa anise,
• 3 li-clove
• ha e le hantle eiee e khubelu e le 1, e tšesaane (Ba-Scandinavia ba eketsa onion e khubelu ho tsohle),
• sengoathoana sa makhapetla a sinamone,
• 1 rantipole, e khaotsoe.

Re pheha ntho e 'ngoe le e' ngoe, re tlosa mocheso 'me re pholile. Kenya 200 ml ea asene ho brine e pholileng 'me u kopanye. Herring, khaola likotoana tse 1 cm, kenya linkho. Eketsa eiee le lihoete tse tlosoa pitseng. Tšela ka brine ho fihlela e koahela lintho tsohle tse ka hare ho nkho. Koala 'me u tsamaee ka sehatsetsing bonyane matsatsi a 5.

Nakong ea matsatsi a phomolo, batho ba Danish ba thabela li-sandwich le herring ka sauce ea curry. Ho lekane ho khaola herring a la mathas likotoana ebe o kopanya le motsoako o lokiselitsoeng.

Herring curry sauce e tla fumanoa ka mor'a ho kopanya:

• 150 g ea mayonnaise e ntle (e mong le e mong o lokela ho etsa qeto ka lipelong tsa hae hore na ke mayonnaise efe eo a e ratang haholo, 'me likhetho tsena li ka arola Mapolanka),
• 1 likomkomere tse kholo tse khethiloeng
• 2 tablespoons ea dill e khethiloeng,
• 1 onion e khubelu e khaotsoeng hantle,
• 1 apole, e qhibililoe 'me e khaotsoe
• 1 thispone ea curry seasoning
• 1 teaspoon letsoai le pinch ea pepere.

Herring e joalo e tlameha ho robala ka sehatsetsing ka matsatsi a 3. E latsoeha ka ho fetisisa ka bohobe bo lefifi ba rye, onion e ncha e khubelu le lehe le phehiloeng ka thata.

Haeba u batla khothatso e eketsehileng ea litlhapi, sheba Fish in Our Kitchen ka Ćwierczakiewiczowa, setsebi sa lijo tsa Poland. Litlhahiso tse ling tsa ho pheha (eseng feela Selemo se Secha!) Li ka fumanoa karolong eo ke e phehang bakeng sa "AvtoTachki Passions".