Seo u lokelang ho se pheha le ho pheha ka li-chestnuts?
Motho e mong le e mong o utloile ka lifate tsa chestnut sebakeng sa Pigalle. Ka lehlohonolo, ha ho hlokahale hore u etele Paris ho ea leka linate tsena tse ikhethang.
/
Ka nakoana, ke ne ke e-na le bothata ba ho beha li-chestnuts 'mapeng oa ka oa ka hare oa culinary. Ka lehlakoreng le leng, li monate joaloka litholoana (litsebi tsa limela li ka re e, kahoo ke tlameha ho qetella papiso ea ka mona), empa ka lehlakoreng le leng, li tšoana le phofo le linaoa tse phehiloeng. Ho phaella moo, li hopotsa ka ho fetisisa linate tse nang le khetla e lokelang ho senngoa ho kena ka hare.
Ka nako e telele, li-chestnuts tsa Poland li ne li bonahala ho 'na e le ntho e sa tloaelehang ka ho feletseng. Ho ne ho le thata ho li fumana, ’me tse rekisoang ka brine mabenkeleng a rekisang lihlahisoa tsa machaba li ne li bitsa chelete e ngata haholo. Lilemong tse 'maloa tse fetileng, mohoebi e moholo oa Lefora o ile a qala mofuta oa hae oa tranelate ea chestnut ho rekisa li-chestnuts tsa pere e tala selemo hamorao. Leha ho le joalo, ha ke sheba buka ea ka ea khale ka ho fetisisa ea ho pheha ho tloha 1904, ho ile ha fumaneha hore Lutsina Chverchakevichova o ne a se a sebelisitse recipe bakeng sa li-chestnuts tse tsoekere. O ile a eletsa ho li sebeletsa ka liapole tse halikiloeng, legun (e bolelang semolina lebeseng) le linate.
Mokhoa oa ho lokisa li-chestnuts?
Hangata, li-chestnuts li behoa mollong feela. Literateng u ka fumana likariki tse nang le li-chestnuts, tse rekisoang ka li-tubes tsa pampiri. Tatso ea morao-rao ea rind e halikiloeng, soot menoaneng, ho ja li-chestnuts tse futhumetseng leetong la hoetla li etsa hore li-chestnuts tse halikiloeng li ikhetha ka ho feletseng. U ka boela ua baka li-chestnuts mollong ka pane e khethehileng ea ho hadika e nang le masoba ka tlase. Li phehiloe ka ontong, li tla ba monate, empa li tla be li se na karolo ena ea nostalgic-romantic ka ho feletseng. Ka lehlohonolo, ntle le soot, li loketse hantle bakeng sa ts'ebetso e tsoelang pele.
pane ea chestnut
Pele o baka, o lokela ho khetha ka hloko li-chestnuts le ho lahla tsohle tse bontšang matšoao a hlobo - ho tla ba le tse 'maloa tsa tsona ka har'a sephutheloana ka seng, kahoo u lokela ho ba seli. Ha u reka li-chestnuts ka boima ba 'mele, khetha li-chestnuts tse kholo, tse boima, tse sa phunyeheng le tse phetseng hantle. Pele o kenya ka ontong, khaola ka hloko letlalo la chestnut botlaaseng ho etsa sefapano. Ka lebaka leo, li ke ke tsa phatloha ha li phehoa. Bake metsotso e ka bang 30 ka likhato tse 200 tsa Celsius, u li fetola khafetsa. Kamora metsotso e 20 ea ho baka, ho bohlokoa ho hlahloba hore na li-chestnuts lia chesa. Letlalo la bona le lokela ho behoa hantle, 'me ka hare e lokela ho ba bonolo ka ho feletseng.
Seo u ka se phehang ka li-chestnuts?
U ka ja li-chestnuts tse halikiloeng li futhumetse. Li khorisa haholo 'me li eketsa lenyora. Li ka boela tsa pshatleha 'me tsa eketsoa ho sauce. Ho lekane ho eketsa senoelo sa 1 sa chestnut puree ho kopi e le 'ngoe ea nama kapa moro oa meroho, nako le letsoai, pepere le tranelate e nyenyane. Chestnut sauce e tsamaea hantle le nama ea kolobe e halikiloeng, khoho le turkey. U ka boela ua eketsa li-chestnuts tse halikiloeng ho meroho e meng (lihoete, parsley, eiee, pelepele, tamati) ho etsa sechu sa meroho se monate ka rosemary. U ka boela ua eketsa li-chestnuts ho sauce eo u e ratang haholo ea li-mushroom.
Mokhoa oa ho etsa cream ea chestnut?
Chestnut cream ke karabo ea Sefora ho tranelate ea chokolete ea hazelnut ea Italy. E monate haholo, e ka ajoa ka li-pancakes, hash browns, toast, sandwiches, hape e koahetsoe ka kuku ea rantipole le brownies. Chestnut cream e na le tšitiso e le 'ngoe e tebileng: e potlakela ho ba hlobo, kahoo e ka bolokoa ka sehatsetsing ka matsatsi a fetang 7-10.
Ho etsa li-chestnut butter ho bonolo haholo. Beha 600 g ea li-chestnuts tse halikiloeng le tse kolobisitsoeng ka sekotlolo. Tšela ka 1¾ linoelo tsa metsi, eketsa kopi e 1 ea tsoekere le vanilla linaoa khaola ka halofo. Tlisa ntho e 'ngoe le e' ngoe ho pheha 'me u bosose ka metsotso e ka bang 20, ho fihlela sauce e teteaneng e hlaha ka pane. Hlakola li-chestnuts, u boloke sirapo, 'me u lahle pod ea vanilla. Beha li-chestnuts ka har'a sesebelisoa sa lijo le ts'ebetso, u eketsa sirapo e le hore tranelate e be le ho lumellana ha botoro. Fetisetsa nkho e hloekileng le e omileng ebe u e boloka ka sehatsetsing.
Chestnut cream, le hoja e le monate haholo, e tsamaea hantle le sejana se letsoai ka ho feletseng. Lokisetsa li-pancake tsa buckwheat, u li tlotse ka tranelate ea chestnut, chisi ea pōli 'me u fafatse li-walnuts. Ena e tla ba sejo se bonolo le se monate se utloahala se rarahane ho feta kamoo se hlileng se leng kateng.
Recipe e bonolo ka ho fetisisa ea li-pancake ke ea moahelani oa ka, Mofumahali Nina. Kopanya 40 g ea tomoso le likopi tse 2 tsa lebese le futhumetseng le 1 tablespoon ea tsoekere, emela metsotso e 5 ho fihlela tomoso e qala ho sebetsa 'me bokaholimo bo koahetsoe ke filimi. Eketsa ½ senoelo sa phofo ea koro, 1¼ senoelo sa phofo ea buckwheat, letsoai, lehe le le 1 le 50g e qhibilihisitsoeng botoro. Re kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe ho fihlela boima bo tšoana le tranelate e bolila e teteaneng. Koahela ka lesela 'me u behe sebakeng se mofuthu ho ruruha metsotso e 30. Fry ka meroho kapa ghee ka mocheso o tlase ho fihlela o le putsoa ka khauta. Ho molemo ho sebelisa hlama ka khaba e kileng ea kenngoa ka metsing - joale hlama ha e khomarele khaba, empa u lokela ho e sebelisa ka hloko, hobane e ka splatter. Abela li-pancake tse phethiloeng ka lera le tšesaane la tranelate ea chestnut, ebe u li ala ka chisi ea poli kapa u behe likotoana tsa moqolo oa poli. Fafatsa linate tse khaotsoeng ka holimo.
Ntle le mokopu, li-chestnuts ke tatso ea quintessential ea hoetla. Le ha li sa fetohe lijo tsa rona tsa mantlha, li ka eketsa habonolo lijana tsa rona tse tloaelehileng tsa lijo tsa mantsiboea. Ka sebele ba tla khahlisa baeti bohle, hobane li-chestnuts li utloahala li le ntle haholo.
buka ea ho pheha
