Meringue - diresepe tsa meringue ka mefuta e fapaneng

Meringue ke e 'ngoe ea li-dessert tse tšosang. Le hoja e entsoe ka metsoako e seng mekae feela, kamehla ha e hlake hore na e tla ba e ntle le e monate. Joang ho etsa meringue e lulang e tsoa?

/

Meringue ha e lekane. Ba bang, ha ba nahana ka taba ena, ka pel'a mahlo a bona ba na le bokatlase bo hlabang bo khabisitsoeng ka tranelate le litholoana. Ba bang ba lumela hore meringue ea sebele e boreleli ka ntle 'me e ntse e lella butle ka hare. Leha ho le joalo, ba bang, ha ba nahana ka meringue, nahana ka tart ea lemone e nang le foam e tšoeu e bonolo ka holimo. E 'ngoe le e' ngoe ea tsona ke meringue - motsoako oa liprotheine le tsoekere e nang le phofo e nyenyane ea litapole 'me ka linako tse ling asene. Hangata meringue e tsoa, ​​​​empa ha se kamehla e sebetsang ka tsela eo re neng re nahanne ka eona. Haeba re rata hanyenyane, joale tlase e omileng haholo e tla re khopisa. Haeba re rata mofuta oa crispy-tender, joale ho omella ho honyenyane ho tla ba bopaki ba ho hloka talenta ea meringue. Leha ho le joalo, ho na le litsela tse ka re thusang ho fumana lijo tse theolelang litoro tsa rona.

Meringue ea Switzerland ke eng?

Meringue ea Switzerland e boreleli, e teteaneng, e loketse ho etsa motheo oa mahobe a tranelate le ho khabisa meringue. E entsoe ka ho kopanya liprotheine le tsoekere le ho li shapa ka bateng ea metsi. Ka lebaka leo, butle-butle tsoekere e qhibiliha, 'me liprotheine li kenngoa moeeng. Ho lokisa meringue ena, ho bohlokoa ho lokisa liprotheine tse arohaneng letsatsi pele ho moo, empa sena ha se hlokahale. Ho nahanoa hore bakeng sa karolo e le 'ngoe ea protheine ho na le likarolo tse peli tsa tsoekere.

Meringue ea Switzerland - recipe

Karolo:

• Protheine ea 4
• 190 g ea tsoekere

Tšela makhooa ka sekotlolo (ha baa lokela ho ba le yolk) 'me u kenye tsoekere. Beha sekotlolo ka sekotlolo se tletseng metsi. Re qala ho futhumatsa metsi le ho otla makhooa a mahe. Beha thermometer ea pastry ka har'a makhooa a mahe. Tlisa liprotheine mocheso oa likhato tse 60 'me u tlose sekotlolo ho tloha ho hlapa metsi. Ebe o otla boima ka mixer bakeng sa metsotso e 10. Haeba re sena thermometer, ha ho letho le lahlehileng. Ho lekane ho boloka boima - ha tsoekere e qhibiliha, o ka tlosa sekotlolo ho tloha ho hlapa metsi 'me u otla liprotheine ka mixer. Meringue e loketse ha boima bo khanya.

Re ka taka meringue e phethiloeng, haholo-holo ka lidae tse pasty. Theha kaka (haeba u batla ho etsa Pavlova meringue, meringue kapa meringue) 'me ue omise ka ontong ka likhato tse 100 tsa Celsius. Li-meringue tse nyane li omella hoo e ka bang hora, li fihla ho lihora tse 2,5. Thempereichara e tlameha ho ba tlase e le hore meringue kaofela e kokotse. Re tlohela meringues e phethiloeng ho pholile ka ontong le lemati le bulehileng hanyenyane. Sebelisa hang-hang kapa beha ka setshelo se thata haholo. Meringue - setsebi se setle ka ho fetisisa sa meteorologist - hang-hang se hapa mongobo o tsoang moeeng 'me, ho ba bonolo, ho phatlalatsa pula.

Meringue ea Setaliana - e bonolo, e potlakile ebile e monate

Meringue ea Setaliana ke meringue eo re e tsebang hantle ka tlas'a lebitso "Ice cream e futhumetseng". Foam e monate joalo e tšoeu e ka qoelisoang ka chokolete, ea tšeloa ka har'a waffle kapa ea petetsoa holim'a cookie. E holim'a grater e 'ngoe le e' ngoe ea lemon, e khabisa li-donuts tsa morao-rao, e petelitsoe ka li-puffs. Tokisetso ea eona e bonolo haholo. Ha e hloke ho baka. Seo u se hlokang feela ke tsoekere le liprotheine tse qhibilihisitsoeng ka metsing.

Cheese ea Italy - recipe

Sebopeho:

• ½ khalase ea metsi
• 1 kopi ea tsoekere
• Protheine ea 4

Tšela khalase ea metsi ka sekotlolo ebe u eketsa 1 khalase ea tsoekere. Re tlisa mocheso ho likhato tse 120 tsa Celsius. Tšela bosoeu ba mahe ba mocheso oa kamore ea 4 ka har'a sekotlolo se kopanyang. Tlosa blender ka lebelo le bohareng 'me u tšollele sirapo ea tsoekere ka molapo o mosesaane. Re otla ka metsotso e ka bang 10. Liprotheine tse 'nè li tla etsa meringue e ngata. Ehlile ho feta kamoo re hlokang bakeng sa tart e le 'ngoe ea lemone. Re ka boela ra omisa meringue ena ka likhato tse 100, empa hangata e oa 'me ha e tšoare sebōpeho sa eona.

Leha ho le joalo, ho na le risepe bakeng sa tšebeliso ea eona - alaska e halikiloeng. Koahela sekotlolo ka filimi ea lijo ebe u beha ice cream e nolofalitsoeng - tse ling li etsa mosaic, tse ling li beha ka lihlopha, u ka li kenya ka tatso e le 'ngoe. Beha biscuit kapa brownie ka holimo. Emisa ntho e 'ngoe le e' ngoe ho etsa leqhoa. E tlose ka hloko ka sekotlolo, tlosa foil 'me u koahele lijo tse theolelang kaofela ka meringue ea Setaliana. Ka mor'a moo, re sebelisa secheso, re pheha dessert e nyenyane. E shebahala e le ntle ebile e latsoeha ka mokhoa o ikhethang.

French meringue - ke eng?

Meringue ea Sefora ke meringue e tsebahalang haholo. E entsoe ka mokhoa oa ho hula liprotheine mme butle-butle e eketsa tsoekere. Ka linako tse ling phofo ea litapole le asene li hlaha ka bongata, tse etselitsoeng ho tsitsisa meringue le ho thibela hore e se ke ea oa. Bakeng sa meringue ea Sefora, re sebelisa makhooa a mahe a se nang li-yolks.

meringue ea Sefora - recipe

Sebopeho: 

• 270 g ea protheine
• 250 g ea tsoekere
• 1/2 teaspoon asene kapa lero la lemone

Ba otle ka lebelo le tlase pele, ebe o eketsa lebelo. Kenya teaspoon e 1 ea tsoekere feela ha makhooa a qala ho foam. Otla foam ka mixer bakeng sa metsotso e 15-20. Foam e phethiloeng e thata ebile e benya. Haeba re batla ho e mebala, joale feela qetellong. Ho tloha meringue ea Sefora, o ka pheha meringue, mahobe, Pavlova - eng kapa eng eo pelo ea hau e e lakatsang. E boetse e omisitsoe nako e telele ka likhato tse 100.

Haesale ke sebelisa risepe ea Joanna Matijek, e ka fumanoang bukeng ea hae Sweet Herself. Recipe e phethahetseng ea meringue e ka boela ea fumanoa ho blog ea hae.

Mokhoa oa ho etsa meringue bakeng sa kuku?

Haeba u batla ho etsa kuku ea meringue, qala ka ho otla makhooa a mahe le tsoekere u sebelisa e 'ngoe ea mekhoa e ka holimo. Ebe u hula li-circles holim'a pampiri ea ho baka 'me u sebelise khaba ho li tlatsa ka boima ba meringue. Re ka baka kuku e nyane empa e na le mekato e mengata, kapa meringue moo mokato o mong le o mong o latelang o leng monyane ho feta o fetileng. Moeli oa rona feela ke monahano oa rona.

Litlhōrō tsa meringue li omisitsoe ka ontong bonyane lihora tse 2,5. Haeba li le kholo ebile li tenya ka ho lekaneng, joale le ho feta. U lokela ho li hlahloba khafetsa 'me u bone se etsahalang ka tlase - na ho metsi kapa ho omme. Folisa meringue ka ontong e tingoeng ka lemati le bulehile.

Meringue Pavlova - recipe

Sebopeho:

• Liprotheine tsa 5
• 220 g ea tsoekere
• 1 tablespoon phofo ea litapole
• 1 tablespoon ea asene
• 400 ml ea tranelate e boima
• 2 tablespoons tsoekere e phofshoana
• 1 vanilla pod
• tholoana bakeng sa mokhabiso

Motsoako oa li-dessert tsa meringue ke Pavlovian meringue. Etsa meringue ea Sefora ka makhooa a 5 a mahe, 220 g ea tsoekere, khaba e le 'ngoe ea phofo ea litapole le asene e le 1. Theha tutulu ho eona, u sebelisa khaba ho phahamisa marako. Omella ka lihora tse ka bang 1-2. Hlapa 3 ml ea tranelate e boima, likhaba tse 400 tsa tsoekere e phofshoana le li-pods tsa vanilla. Re tšela meringue. Khabisa ka litholoana - fragole, tse tala, li-blackberries, blueberries le blueberries mohlomong ke tsona tse ntle ka ho fetisisa, empa ha rea ​​​​lokela ho itšehla thajana. Re sebeletsa hang-hang. Leha ho le joalo, haeba re sa batle ho sebelisa tranelate empa re batla creamier le tranelate e tsitsitseng haholoanyane, re ka leka mofuta oa mascarpone. Ena ke tranelate e tsamaeang le ntho e 'ngoe le e' ngoe: kaka, meringue, donuts esita le sandwich. Ho lekane ho shapa foam ka 2 ml ea tranelate e boima e batang ka likhaba tse 250 tsa tsoekere e phofshoana. Qetellong, otla, eketsa 2 g ea chisi e batang ea mascarpone 'me u emetse hore metsoako e kopane. Vanillin kapa lemon zest li ka ekeletsoa boima bona.

Hobaneng ha meringue e oa, e peperana kapa e lutla?

Lirapeng tsa ho qetela, ke ngotse hore ho pheha meringue hase sefofane sa sebaka 'me bohle ba ka khona ho se sebetsana. Sena ke kamoo se etsahalang haeba u latela risepe - eketsa tsoekere butle butle, qala ho eketsa feela ha liprotheine li theohile hanyane, sebelisa liprotheine ntle le mesaletsa ea yolk, eketsa dae ho peista, tlohela meringues hore e omelle nako e telele, li pholile ka ontong e pholileng. Leha ho le joalo, ho na le mathata ao re ka ’nang ra thulana le ’ona ha re e lokisetsa, ’me hangata a hlaha ka lebaka la ho khomarela risepe ka tsela e fosahetseng.

Ho ka etsahala eng? Ka linako tse ling meringue e ntle e oa ha e pholile. Ke hobane'ng ha see se etsahala le seo u lokelang ho se etsa e le hore meringue e se ke ea oa? Lebaka ke hobane ha ea ka ea omella ka ho lekaneng ka ontong 'me ea fetola mocheso kapele haholo. Hopola hore meringue e hloka mamello ea rona. Haeba re omisa li-countertops tse kholo tsa meringue, re ke ke ra bula onto pele ho lihora tse peli ho tloha qalong ea ts'ebetso eohle. Re boetse re pholile meringue ka ontong.

Meringue ea phunyeha 'me sena ha se bothata - hangata ke li-pancake tse kholo feela tse robehang, tseo re ntseng re li apara ka tranelate le litholoana kapa linate. Li-meringues li ka phatloha ha li kenngoa ka ontong e batang kapa li hatselitsoe kapele haholo. Kahoo tharollo ea sena ke ho kenya meringue ka ontong e futhumetseng ebe o e chesa nako e telele.

Ke hobane'ng ha meringue e phalla? Ho na le mabaka a mangata. Ntlha ea pele, e ka hasana ka tsela e sa tšoaneng 'me ea etsa lesoba moo ho se nang foam e lekaneng. Ea bobeli, ka ho kenya dae, re ne re ka e fetisa ka bongata ba eona, haholo-holo haeba e ne e le dae e metsi. Ka hona, ho molemo ho eketsa dae ka meringue ka mokhoa oa peista e sa tšesaane boima. Ea boraro, Li-meringues li ka 'na tsa lutla ka lebaka la setlolo se shapuoa hantle, litholoana tse monate haholo kapa mocheso o phahameng. Meringue e tletse mongobo, ebe e qhibiliha feela. Ke ka lebaka leo re e sebeletsang hang ka mor'a ho e lokisetsa kapa ho e boloka ka sehatsetsing, re leka ho sebelisa litholoana tse se nang lero ('me haeba li le lero, ka mohlala, fragole, joale u li kenye kaofela).

U ka fumana diresepe tse ling tse thahasellisang ka takatso e matla eo ke e phehang.